Inhalt
Substanzen werden nach ihrem Säuregehalt in eingeteilt saueralkalisch oder neutral. Die Säure wird in gemessen pH, was für potentiellen Wasserstoff steht. Eine neutrale Substanz hat einen pH-Wert von 7.
Substanzen mit einem pH-Wert von weniger als 7sind saure Substanzen. Der höchste Säuregehalt ist pH 0. Säure bedeutet, dass die Konzentration positiv geladener Wasserstoffionen höher ist als die der negativ geladenen Hydroxylionen (Wasserstoff und Sauerstoff).
Säuren sind gekennzeichnet durch:
- Saurer Geschmack
- Das Lackmuspapier röten
- Brausetabletten mit Calciumcarbonat erzeugen
- Sie reagieren mit einigen Metallen wie Zink oder Eisen.
- Sie neutralisieren Basen
- In wässriger Lösung erleichtern sie den Durchgang von elektrischem Strom
- Sie sind ätzend für biologische Gewebe wie Haut
- Substanzen auflösen
Diejenigen, deren pH größer als 7 istsind alkalische Substanzen. Der höchste Alkalitätsgrad ist pH 14. Alkalinität bedeutet, dass die Konzentration an negativ geladenen Hydroxylionen (Wasserstoff und Sauerstoff) höher ist als an positiv geladenen Wasserstoffionen. Alkalien, auch Basen genannt, zeichnen sich aus durch:
- Bitterer Geschmack
- Fliesen Lackmuspapier
- Sie fühlen sich geschmeidig an
- Durch Säuren gelöste Substanzen fallen aus
- In wässriger Lösung erleichtern sie auch den Durchgang von elektrischem Strom
- Fette und Schwefel auflösen
- Sie neutralisieren Säuren
Beispiele für neutrale Substanzen
- Milch: Milch ist eine neutrale Substanz (pH 6,5). Wenn es jedoch mit Magensäften in Kontakt kommt, wird es zu einer sauren Substanz. Daher wird entgegen der allgemeinen Annahme nicht empfohlen, es bei Sodbrennen zu konsumieren.
- Fließendes Wasser: Leitungswasser oder Leitungswasser muss eine neutrale Substanz sein. Wasser kann jedoch ionisiert werden, was bedeutet, dass seine Wasserstoffionen zunehmen (positiv geladen) und sauer werden können.
- Mineralwasser mit gas: Mineralien und Gas in Wasser in Flaschen verändern den pH-Wert des Wassers nicht wesentlich.
- Mineralwasser ohne Gas
- Flüssigseife: Die Haut ist ein saures Medium (ungefähr pH 5,5), während feste Seifen einen pH-Wert von mehr als 8 haben. Flüssige Seifen sind synthetische Produkte, denen Säure zugesetzt wird, um einen neutralen pH-Wert zu erreichen. Glycerinseife wird als "neutral" bezeichnet, da sie einen ähnlichen pH-Wert wie die Haut aufweist, chemisch jedoch eine saure Substanz ist, da ihr pH-Wert unter 7 liegt.
- Flüssige Waschseife: neutrale Seife ist weniger aggressiv gegenüber Stoffen als saure Seifen.
- Blut: zwischen 7.3 und 7.4
- Speichel: zwischen 6,5 und 7,4
