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DasVitamine Es handelt sich um chemische Substanzen, die vom Körper nicht synthetisiert werden können und in geringen Mengen in Lebensmitteln enthalten sind. Sie sind für das Leben und die täglichen Aktivitäten der Menschen unerlässlich.
Das Vitamine Sie wurden im ersten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts vom englischen Biochemiker Frederick Hopkins entdeckt, der sie als einfache Nebenfaktoren der Ernährung betrachtete: Die Entdeckung ergab sich aus der Feststellung, dass einige Krankheiten, in die Menschen fielen, häufig auf einen Mangel an Substanzen zurückzuführen waren .
Einstufung
Bald nach der Entdeckung der Vitamine erfolgte ihre erste Klassifizierung nach der Art und Weise, wie sie vom Körper aufgenommen werden.
- Das wasserlösliche Vitamine (C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12) sind solche, die sich in Wasser auflösen und ihren Verbrauch strenger machen, da das Waschen und Kochen von Lebensmitteln zu einem Verlust führt.
- Das fettlösliche Vitamine (A, D, E, K) hingegen sind solche, die sich in Fetten und Ölen auflösen und beim Eintritt in den Körper in den Fettgeweben sowie in der Leber gespeichert werden.
- Siehe auch: Essentielle Nährstoffe.
Bedeutung
Die Funktion jedes der Vitamine, ob von beiden Arten, ist speziell und unersetzlich. Aus diesem Grund kann der Körper bei einem Ungleichgewicht in seinen Niveaus standardmäßig oder im Übermaß nicht gut arbeiten, und dann treten Veränderungen auf.
Die Funktion der meisten Vitamine besteht darin, auf wesentliche Weise mit chemischen Reaktionen wie z Coenzyme oder als Cofaktoren. Die Umwandlung von Nahrungsmitteln in Energie ist beispielsweise auf diese Art von Reaktion zurückzuführen, die ohne die Wirkung von Vitaminen nicht auftreten könnte.
Fehlende Vitamine
Wenn eine Person weniger Vitamine als die erforderliche Menge konsumiert, treten häufig Probleme mit Karies, Anämie oder Depression sowie einige mögliche Probleme im Verdauungssystem auf. Dies wird weiter verstärkt, wenn die Person, die an Vitaminmangel leidet, eine schwangere Person ist, da dies schwerwiegende Nachteile für die Entwicklung des Kindes haben kann.
Überschuss an Vitaminen
Wenn Vitamine im Überschuss enthalten sind, ist die oben genannte Aufteilung wichtig, da:
- Die Vitamine wasserlösliches Sie werden schnell im Urin eliminiert (und dann können sie kein Problem verursachen, außer dem, das durch eine Überlastung der Nieren entsteht), aber ...
- Die Vitamine fettlöslich Sie werden giftig, wenn sie sich in übermäßigen Mengen im Fettgewebe und in der Leber ansammeln.
Liste der Vitamine
Heutzutage Es gibt 13 entdeckte Vitamineund es ist nicht ausgeschlossen, dass mit technologischem Fortschritt neue auftauchen. Der Name jedes einzelnen von ihnen wird nachstehend zusammen mit seiner Funktion und seiner empfohlenen Anforderung aufgeführt, ausgedrückt als Durchschnitt über die Zeit und empfohlen für Personen zwischen 19 und 50 Jahren gemäß dem United States Institute of Medicine. ::
- Vitamin A. (900 Mikrogramm für Männer, 700 Mikrogramm für Frauen): Wirkt als Antioxidans und ist an der Bildung von Hormonen beteiligt.
- Vitamin-D (5 Mikrogramm): Hilft bei der Erhaltung der Knochen, da es die korrekte Verwendung von Kalzium erleichtert.
- Vitamin E. (15 Milligramm): Es ist ein Antioxidans, das zur Erhaltung der Zellmembranen beiträgt.
- Vitamin K. (120 Milligramm für Männer, 90 Milligramm für Frauen): Es wird in der Blutgerinnung und in den Kalziumbändern verwendet.
- Vitamin B1 (1,2 Milligramm für Männer, 1,1 Milligramm für Frauen): Trägt zum Wachstum bei und reguliert die Herzfunktionen.
- Vitamin B2 (1,3 Milligramm für Männer, 1,1 Milligramm für Frauen): Es ist notwendig für den Stoffwechsel von Fettsäuren und Aminosäuren.
- Vitamin B3 (16 Milligramm für Männer, 14 Milligramm für Frauen): Trägt zur Entgiftung des Körpers bei, greift in die Verdauungsfunktion ein.
- Vitamin B5 (5 Milligramm): Es wird zur Synthese von Fettsäuren und Cholesterin verwendet.
- Vitamin B6 (1,3 Milligramm): Es wird zur Metabolisierung von Proteinen, zur Bildung von Antikörpern und zur Synthese von Hormonen verwendet.
- Vitamin B8 (30 Mikrogramm): Es wird vom Körper im Stoffwechsel von Lebensmitteln verwendet.
- Vitamin B9 (400 Mikrogramm für Männer, 180 Mikrogramm für Frauen): Ermöglicht die Zellvermehrung und greift so in die Nervenentwicklung ein.
- B12 Vitamin (2,4 Mikrogramm): Es ist an der Synthese von DNA und RNA beteiligt.
- Vitamin C (90 Milligramm für Männer, 75 Milligramm für Frauen): Produziert Kollagen, ein Protein, das für die Heilung notwendig ist.
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