Inhalt
- Arten von Kohlenhydraten
- Beispiele für Monosaccharide
- Beispiele für Disaccharide
- Beispiele für Oligosaccharide
- Beispiele für Polysaccharide
Das Kohlenhydrate, Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate sind Biomoleküle aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Kohlenhydrate sind Teil des Körpers von Lebewesen, die strukturelle und Energiespeicherfunktionen erfüllen.
Indem wir sie konsumieren Lebensmittel, bieten eine leicht verfügbare Energiequelle (im Gegensatz zu Fette, die ebenfalls Energie enthalten, aber einen längeren Prozess im Körper erfordern, um sie zu erhalten). Der Prozess, durch den ein Kohlenhydratmolekül seine Energie freisetzt, wird genannt Oxidation.
Jedes Gramm Kohlenhydrate liefert 4 Kilokalorien.
Arten von Kohlenhydraten
Kohlenhydrate werden entsprechend ihrer Struktur in folgende Kategorien eingeteilt:
- Monosaccharide: Von einem einzelnen Molekül gebildet.
- Disaccharide: Gebildet durch zwei Monosaccharidmoleküle, die durch eine kovalente Bindung (glycosidische Bindung) verbunden sind.
- Oligosaccharide: Bestehend aus drei bis neun Monosaccharidmolekülen. Sie sind in der Regel an befestigt Protein, so bilden sie Glykoproteine.
- Polysaccharide: Gebildet durch Ketten von zehn oder mehr Monosacchariden. Die Ketten können verzweigt sein oder nicht. In Organismen erfüllen sie Struktur- und Speicherfunktionen.
Es kann Ihnen dienen: Beispiele für Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide
Beispiele für Monosaccharide
Arabinosa: Es kommt in der Natur nicht frei vor.
Ribose: Gefunden in:
- Kuhleber
- Schweinelende
- Pilze
- Spinat
- Brokkoli
- Spargel
- Nicht pasteurisierte Milch
Fruktose: Gefunden in:
- Johannisbrotbaum
- Pflaumen
- Äpfel
- Tamarinde
- Honig
- Feigen
- Grapefruits
- Tomaten
- Kokosnuss
Glukose: Es ist wichtig für eine gute körperliche und geistige Funktion. Ist gefunden in:
- Milchprodukte
- Nüsse
- Getreide
Galactose: Es wird nicht in seinem natürlichen Zustand gefunden.
Mannose In Lebensmitteln kommt es in Hülsenfrüchten vor.
Xylose: Es ist schwer verdaulich, es kommt in folgenden Lebensmitteln vor:
- Mais
- Maisschalen
Beispiele für Disaccharide
Saccharose: Besteht aus einem Glucosemolekül und einem Fructosemolekül. Es ist das am häufigsten vorkommende Disaccharid. In Lebensmitteln findet man es in:
- Früchte
- Gemüse
- Zucker
- Zuckerrüben
- Süße Industriegetränke
- Süßigkeiten
- Süßigkeiten
Laktose: Besteht aus einem Galaktosemolekül und einem Glukosemolekül. In Lebensmitteln findet man es in:
- Milch
- Joghurt
- Käse
- Andere Molkerei
Maltose: Gebildet von zwei Glucosemolekülen. Es ist das am wenigsten verbreitete Disaccharid in der Natur, wird jedoch industriell gebildet. In Lebensmitteln findet man es in:
- Bier
- Brot
Cellobiose: Gebildet von zwei Glucosemolekülen. Es existiert nicht als solches in der Natur.
Beispiele für Oligosaccharide
Raffinose: Es ist gefunden in:
- Rübenstiele
Melicitosa: Bestehend aus einem Molekül Fructose und zwei Molekülen Glucose. In Lebensmitteln findet man es in:
Beispiele für Polysaccharide
Stärke: Sie kommt in Pflanzen vor, weil sie auf diese Weise Monosaccharide speichern. In Lebensmitteln sind sie in zu finden
- Banane
- Papst
- Kürbis
- Quetschen
- Kichererbsen
- Mais
- Rüben
Glykogen: Es wird in Muskeln und Leber gespeichert, um Energie zu geben. In Lebensmitteln findet man es in:
- Mehl
- Brot
- Reis
- Pasta
- Kartoffel
- Banane
- Apfel
- Orange
- Hafer
- Joghurt
Cellulose: Es ist ein strukturelles Polysaccharid, das in der Zellwand hauptsächlich von Pflanzen, aber auch von anderen Organismen vorkommt. Es ist das, was wir in Lebensmitteln „Ballaststoffe“ nennen:
- Spinat
- Salat
- Äpfel
- Saat
- Vollkorn
- Ananas
Chitin: Ähnlich strukturiert wie Cellulose, jedoch mit Stickstoff im Molekül, wodurch es widerstandsfähiger wird. Es wird als Lebensmittelstabilisator verwendet.
Es kann Ihnen dienen: 20 Beispiele für Kohlenhydrate (und ihre Funktion)
