Enzyme (und ihre Funktion)

Inhalt

• Bedingungen für die Enzymaktivität
• Einstufung
• Enzyme in industriellen Prozessen
• Beispiele für Enzyme und ihre Funktionen
• Mehr Informationen?

DasEnzyme sind Proteine, die wie wirken Katalysatoren, das ist chemische Reaktionen beschleunigen ohne konsumiert zu werden oder Teil der Produkte davon zu werden Reaktion. Alle Reaktionen, die im Körper auftreten, wurden durch Enzyme vermittelt, so dass klar ist, dass Enzyme in lebenden Organismen eine Vielzahl von Funktionen haben.

Zu den Funktionen von Enzymen gehört die vonfördern die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen, aus der Nahrung, die Sie essen: Verdauungsenzyme bauen die Protein, Kohlenhydrate Y. Fette in assimilierbaren Substanzen.

In diesem Sinne wird gesagt, dass Enzyme bei Blähungen im Bauchraum, Gas und allgemein sehr starken Verdauungen sehr nützlich sind. Sie produzieren auch die Hemmung entzündlicher Prozesse und bevorzugen die Hit Erholungsowie helfen, Toxine zu beseitigen und das Immunsystem zu harmonisieren.

Bedingungen für die Enzymaktivität

Die Enzymaktivität wird jedoch in Abhängigkeit von bestimmten Bedingungen, die im Körper vorliegen können, mit unterschiedlicher Wirksamkeit durchgeführt. Zum Beispiel a höhere Substratkonzentration oder eins höhere Konzentration des Enzyms Die Geschwindigkeit, mit der die enzymatische Reaktion stattfindet, nimmt zu, wenn auch bis zu einer bestimmten Grenze.

Andererseits verdoppelt ein Anstieg von 10 ° C die Reaktionsgeschwindigkeit, aber ab einer bestimmten Grenze wird die Wärme mit der enzymatischen Aktivität kontraproduktiv. zusätzlich optimaler pH der enzymatischen Aktivität beträgt 7 (außer bei Verdauungsenzymen, die sich im Kontext befinden Acid Bauch).

Einstufung

Die Klassifikationen der Enzyme variieren zwischen denen, die ihre Komplexität überprüfen, und denen, die ihre analysieren Cofaktoren oder diejenigen, die an der enzymatischen Aktivität beteiligt sind:

Das Hydrolasen sind diejenigen, die Hydrolysereaktionen katalysieren, während die Isomerasen sind diejenigen, die Reaktionen katalysieren in dem ein Isomer in ein anderes umgewandelt wird. Das Strumpfbänder katalysieren die Bindung von Molekülen, während Liasas Sie wirken bei der Reaktion der Addition oder Eliminierung von Bindungen. Das Oxidoreduktasen Oxidations-Reduktions-Reaktionen katalysieren (Erleichterung des Elektronentransfers) und Tansferasen Sie katalysieren die Übertragung einer Gruppe von einer Substanz auf eine andere.

Enzyme in industriellen Prozessen

Es gibt viele industrieller Prozess die an die normale Funktion von Enzymen gebunden sind. Das alkoholische Gärung und andere Produkte für VerbrauchWährend viele Reaktionen in Welten wie dem Bauen von ihnen abhängen.

Enzyme werden manchmal für medizinische Zwecke verwendet, um Bereiche lokaler Entzündung zu behandeln.

Hier sind einige Beispiele für Arten von Enzymen mit einigen ihrer Funktionen, biologische oder industrielle.

Beispiele für Enzyme und ihre Funktionen

1. Trypsin: Bricht Peptidbindungen neben Arginin oder Lysin.
2. Laktase: In der Milchindustrie eingesetzt, verhindert es Kristallisation konzentrierte Milch.
3. Gastrine: Es produziert und sezerniert Salzsäure und stimuliert gleichzeitig die Magenbeweglichkeit.
4. Dipeptidase: Produzent von zwei Aminosäuren.
5. Chymosin: Koaguliert Milchproteine ​​in der Käseindustrie.
6. Lipase: Bietet Fettsäuren, sofern sie in einer alkalischen Umgebung wirken, mit vorheriger Wirkung von Gallensalzen.
7. Secretin: Es scheidet Wasser und Natriumbicarbonat aus und hemmt zusätzlich die Magenmotilität.
8. Glucoseisomerasen: Ermöglicht die Verwendung von Sirupen mit hohem Fruchtzuckergehalt bei der Herstellung von süßen Lebensmitteln.
9. Papain: In der Brauerei wird damit Malzpaste verflüssigt.
10. Intestinales vasoaktives Peptid: Erhöht die Durchblutung und scheidet wässrige Pankreasflüssigkeit aus.
11. Sucaraa: Produziert Fructose und Glucose.

1. Fiscina: Wichtig beim Zartmachen von Fleisch.
2. Carboxypeptidase: Trennt terminale Carboxyaminosäuren.
3. Bromelain: Es ist an der Herstellung von Hydrolysaten beteiligt.
4. Desoxyribonuklease: Es produziert Nukleotide mit dem DNA-Substrat.
5. Encephalin: Es hemmt die Sekretion von Pankreasenzymen und die interstititale Motilität.
6. Somatostatin: Hemmt die Sekretion von Salzsäure.
7. Amylase: Bietet Glukose im Magen und in der Bauchspeicheldrüse, wenn es in einem sauren Medium wirkt.
8. Lipoxidase: In der Brotindustrie verbessert es seine Qualität und produziert eine sehr weiße Krume.
9. Pepsin: Es produziert Peptide und Aminosäuren im Magen, einem sehr sauren Medium.
10. Ribonuklease: Produziert Nukleotide mit dem RNA-Substrat.
11. Ganzes Glucagon: Hemmt Motilität und Sekretion.
12. Pektinasen: In der Getränkeindustrie verbessert es die Klärung und Extraktion von Säften.
13. Tannasa: Wandelt Glukose in Fruktose um und verhindert bei einigen Getränken zusätzlich Bräunung und Geschmacksstörungen.
14. Ptyalin: Bietet Monosaccharide und Disaccharide, wenn es in einer mäßig alkalischen Umgebung wirkt.

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