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Das Kohlenhydrate, bekannt als Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate sind die essentiellen Biomoleküle, um Lebewesen auf unmittelbare und strukturelle Weise mit Energie zu versorgen, weshalb sie in der Struktur von Pflanzen, Tieren und Tieren vorhanden sind Pilze.
Das Kohlenhydrate besteht aus Atomkombinationen von Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff, organisiert in einer Kohlenstoffkette und verschiedenen gebundenen funktionellen Gruppen wie Carbonyl oder Hydroxyl.
Daher der Begriff "Kohlenhydrate" ist nicht wirklich genau, da es sich nicht um hydratisierte Kohlenstoffmoleküle handelt, sondern dass es aufgrund seiner Bedeutung für die historische Entdeckung dieses bleibt Art der chemischen Verbindungen. Im Allgemeinen können sie als Zucker, Saccharide oder Kohlenhydrate bezeichnet werden.
Das molekulare Bindungen von Kohlenhydraten sind mächtig und sehr energisch (von kovalenter Typ), weshalb sie die Form der Energiespeicherung schlechthin in der Chemie des Lebens darstellen und Teil größerer Biomoleküle wie z Protein oder Lipide. In ähnlicher Weise bilden einige von ihnen einen wichtigen Teil der Pflanzenzellwand und der Nagelhaut von Arthropoden.
Siehe auch: 50 Beispiele für Kohlenhydrate
Kohlenhydrate werden unterteilt in:
- Monosaccharide. Gebildet von einem einzelnen Zuckermolekül.
- Disaccharide. Bestehend aus zwei Zuckermolekülen zusammen.
- Oligosaccharide. Bestehend aus drei bis neun Zuckermolekülen.
- Polysaccharide. Längere Zuckerketten, an denen mehrere Moleküle beteiligt sind und die wichtige biologische Polymere sind, die der Struktur- oder Energiespeicherung gewidmet sind.
Beispiele für Kohlenhydrate und ihre Funktion
- Glucose. Das isomere Molekül (mit den gleichen Elementen, aber unterschiedlicher Architektur) von Fructose ist die am häufigsten vorkommende Verbindung in der Natur und die Hauptenergiequelle auf zellulärer Ebene (durch seine katabolische Oxidation).
- Ribose. Als eines der Schlüsselmoleküle für das Leben ist es Teil der Grundbausteine von Substanzen wie ATP (Adenosintriphosphat) oder RNA (Ribonukleinsäure), die für die Zellreproduktion essentiell sind.
- Desoxyribose. Die Substitution der Hydroxylgruppe durch ein Wasserstoffatom ermöglicht die Umwandlung von Ribose in einen Desoxyzucker, der für die Integration der Nukleotide, die die DNA-Ketten bilden (Desoxyribonukleinsäure), in denen die allgemeinen Informationen des Lebewesens enthalten sind, von entscheidender Bedeutung ist.
- Fruktose. In Obst und Gemüse enthalten, ist es ein Schwestermolekül von Glukose, zusammen mit dem sie gemeinsamen Zucker bilden.
- Glycerinaldehyd. Es ist der erste Monosaccharidzucker, der während seiner Dunkelphase (Calvin-Zyklus) durch Photosynthese gewonnen wird. Es ist ein Zwischenschritt auf zahlreichen Wegen des Zuckerstoffwechsels.
- Galactose. Dieser einfache Zucker wird von der Leber in Glukose umgewandelt und dient somit als Energietransport. Zusammen damit bildet es auch die Laktose in der Milch.
- Glykogen. Dieses wasserunlösliche Polysaccharid mit Energiereserve ist in den Muskeln und in geringerem Maße in der Leber und sogar im Gehirn reichlich vorhanden. In Situationen des Energiebedarfs löst der Körper ihn durch Hydrolyse in neue Glukose auf, um sie zu verbrauchen.
- Laktose. Es besteht aus der Vereinigung von Galaktose und Glukose und ist der Grundzucker in Milch und Milchfermenten (Käse, Joghurt).
- Eritrosa. Im Photosynthesevorgang vorhanden, existiert es in der Natur nur als D-Erythrose. Es ist ein sehr löslicher Zucker mit einem sirupartigen Aussehen.
- Zellulose. Es besteht aus Glukoseeinheiten und ist neben Chitin das am häufigsten vorkommende Biopolymer der Welt. Die Fasern der Zellwände von Pflanzen bestehen daraus und geben ihnen Halt, und es ist der Rohstoff für Papier.
- Stärke. So wie Glykogen eine Reserve für Tiere bildet, tut Stärke dies für Gemüse. Ist ein Makromolekül von Polysacchariden wie Amylose und Amylopektin, und es ist die am meisten verbrauchte Energiequelle von Menschen in ihrer regulären Ernährung.
- Chitin. Was Cellulose in Pflanzenzellen tut, tut Chitin in Pilzen und Arthropoden und verleiht ihnen strukturelle Festigkeit (Exoskelett).
- Fucosa: Monosaccharid, das als Anker für Zuckerketten dient und für die Synthese von Fucoidin, einem Polysaccharid für medizinische Zwecke, essentiell ist.
- Ramnosa. Sein Name stammt von der Pflanze, aus der es zuerst extrahiert wurde (Rhamnus fragula) ist Teil von Pektin und anderen pflanzlichen Polymeren sowie von Mikroorganismen wie Mykobakterien.
- Glucosamin. Dieser Aminozucker wird als Nahrungsergänzungsmittel bei der Behandlung von rheumatischen Erkrankungen verwendet und ist das am häufigsten vorkommende Monosaccharid, das in den Zellwänden von Pilzen und in den Schalen von Arthropoden vorhanden ist.
- Saccharose. Auch als gewöhnlicher Zucker bekannt, kommt er in der Natur reichlich vor (Honig, Mais, Zuckerrohr, Rüben). Und es ist der häufigste Süßstoff in der menschlichen Ernährung.
- Stachyose. Es ist für den Menschen nicht vollständig verdaulich und ein Tetrasaccharidprodukt der Vereinigung von Glucose, Galactose und Fructose, das in vielen Gemüsen und Pflanzen enthalten ist. Es kann als natürlicher Süßstoff verwendet werden.
- Cellobiose. Ein Doppelzucker (zwei Glucosen), der beim Wasserverlust aus Cellulose (Hydrolyse) entsteht. Er ist nicht frei in der Natur.
- Matosa. Malzzucker, der aus zwei Glucosemolekülen besteht, enthält eine sehr hohe Energie (und glykämische) Belastung und wird aus gekeimten Gerstenkörnern oder durch Hydrolyse von Stärke und Glykogen gewonnen.
- Psycho. In der Natur seltenes Monosaccharid, kann es aus dem Antibiotikum Psychofuranin isoliert werden.Es liefert weniger Energie als Saccharose (0,3%), weshalb es als Nahrungsersatz bei der Behandlung von glykämischen und Lipidstörungen untersucht wird.
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